椒爱水煮鱼川菜，是由资深餐饮人于洋先生于2018年创立的一家全国连锁餐饮品牌。2023年9月，椒爱获得了知名专业咨询机构“CIC灼识咨询”颁布的“椒盐水煮鱼首创者”和“全国水煮鱼门店数量第一”的认证。椒爱最先使用原创的秘制椒盐并结合川菜传统的沸腾水煮鱼烹调技法，推出了“椒爱椒盐水煮鱼”这一广受喜爱的菜品。椒爱的餐厅始终坚持使用当日活鱼、始终坚持使用一次性用油、始终坚持使用四川直供花椒和辣椒、始终坚持使用各类新鲜品质好食材，始终坚持为顾客提供“食材放心、服务用心、环境舒心”的用餐体验。椒爱目前在北京、上海、天津、沈阳、大连、长春、哈尔滨、青岛、太原、石家庄、郑州等50多座城市拥有150余家餐厅，是目前全国川菜水煮鱼赛道的头部品牌。