椒爱水煮鱼川菜，是由资深餐饮人于洋先生于2018年创立的一家全国连锁餐饮品牌。2024年3月，椒爱获得知名专业咨询机构“沙利文”颁布的“椒盐水煮鱼首创者”和“全国水煮鱼门店数量第一”的认证，并联合沙利文发布水煮鱼行业首份白皮书《中国水煮鱼行业发展白皮书》。椒爱最先使用原创的秘制椒盐结合川菜传统的沸腾水煮鱼烹调技法，创新推出了“椒爱椒盐水煮鱼”这一广受喜爱的菜品。椒爱的餐厅始终坚持使用当日活鱼、始终坚持使用一次性用油、始终坚持使用四川直供花椒和辣椒、始终坚持使用各类新鲜品质好食材，始终坚持为顾客提供“食材放心、服务用心、价格贴心、环境舒心”的用餐体验。椒爱目前在北京、上海、天津、沈阳、大连、长春、哈尔滨、青岛、济南、西安、兰州、杭州、苏州、武汉、合肥、南昌、郑州、太原、石家庄、三亚等60多座城市拥有180余家餐厅，是目前国内川菜水煮鱼赛道的头部品牌，也是国内川菜正餐连锁的头部品牌。